Restaurant le Pont Neuf à Malestroit : Ils envisagent la vente à emporter courant mai

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Le Pont 9 à Malestroit (Morbihan) est un restaurant qui compte une trentaine de tables.

Les deux jeunes gérants Fabrice Mesnil et Gaëlle Bardot s’apprêtaient à faire le bilan de cette année d’exploitation et envisageaient déjà d’agrandir la salle et d’y installer la climatisation.

Ces projets sont tombés à l’eau.

Mais comme ils n’ont pas de salariés et qu’ils ont la chance d’avoir un peu de trésorerie, ils pensent réussir à s’en sortir sans trop de dégâts.

Faire avec la crise et s’adapter

Leur clientèle, avant l’arrivée des touristes à la belle saison, ce sont essentiellement des travailleurs le midi et des habitués venant faire des repas familiaux le soir. ”Ça nous a fait un choc l’annonce du confinement parce que nous faisons de la cuisine traditionnelle sur place et que nous ne voulions pas du tout faire traiteur ou de la vente à emporter”, explique Fabrice Mesnil.

Leurs clients confinés, ils pensaient donc rester fermés. Mais le délai pour une réouverture s’allonge.

Nous sommes obligés de nous adapter. Nous avons bien compris que nous serions les derniers à rouvrir. Si ce n’est pas avant le mois de septembre, il faudra faire avec. L’essentiel est de ne pas tomber dans le désespoir”, confie le jeune chef d’entreprise.

Des plats à emporter pour la mi-mai ?

Le déconfinement progressif, à partir du 11 mai, leur fait entrevoir un possible retour des travailleurs sur Malestroit.

Ils sont donc en train d’étudier la faisabilité d’une vente de plats à emporter. ”En attendant une reprise de l’activité des autres secteurs qui relancerait les ventes, nous allons faire une petite enquête sur internet pour savoir si les gens seront prêts à revenir.

Si c’est le cas, ils verront comment mettre en place un sas à la porte ou à une fenêtre permettant de respecter la distanciation nécessaire à la sécurité de tout le monde.

Pas de bénéfices

Ils ne pensent pas à réaliser le moindre bénéfice avec cette petite reprise d’activité.

Ils ne souhaitent qu’une chose : avoir un minimum de revenus, éviter les pertes et les reports de charges pour ainsi rouvrir sereinement au moment où ce sera possible. ”Les reports d’un mois ou deux, c’est bien mais s’il faut payer deux mois de loyer ou deux mois d’électricité en une fois, au moment où on a besoin d’argent pour la reprise, ça ne sert à rien.”

En attendant, Gaëlle Bardot, sa compagne et cogérante de l’établissement, est en train de leur coudre des masques. (https://actu.fr/bretagne/malestroit_56124/restaurant-pont-neuf-malestroit-envisagent-vente-emporter-courant-mai_33174067.html)